Nuestra fuerte tecnología en productos elaborados del mar nos lleva a proponer a los industriales una gama amplia y original de productos semielaborados, que responde a demandas exigentes y sobre medida, a precios competitivos.
Nuestro equipo I+D está a su disposición para:
- entender sus necesidades
- analizar sus esperas
- encontrar soluciones adaptadas
- optimizando sus costes
Descargar la documentación “les Poches et Barquettes Armand Traiteur” en formato PDF.
Amand Traiteur es su socio en productos elaborados intermedios a base de pescados, carnes y verduras!
Dos soluciones disponibles en productos frescos o en congelados:
las imitaciones de pescados y crustáceos
Productos –
- Reconstituido de salmón,
- Reconstituido de pescado blanco,
- mitación vieira (coral, vieira…)
Posibilidades –
- sobre el % de pescado, con más o menos fibra, más o menos firme, etc.
- sobre la presentación: producto bruto en bolsita para vacío, intestinos de diferentes calibres, etc.
- sobre el modo de conservación: fresco en cocción al vacío, o congelado
Usos –
- omo resaltador pescado, verduras: en sándwiches, ensaladas, guisos, pizzas, quiches, empanadillas, volovanes, platos cocinados…
las preparaciones « dosificables y untables »
Productos –
- Rillettes, mousses,
- Pulpas,
- Concentrados de crustáceos (bogavante, cigala, cangrejos, langostinos…)
Posibilidades –
- sobre el % de pescado, de verduras, con más o menos fibra, más o menos firme, etc.
- sobre la presentación: en bolsas, en bandejas, etc.
- sobre el modo de conservación: fresco en cocción al vacío, o congelado
Usos –
- como relleno: empanadillas, volovanes, crepas, aguacate, pepitos, bocaditos de nata…
- como producto para untar: canapés, pan sorpresa…
- como producto a dosificar: verrinas, cucharas gourmet…