Les andouilles à la coupe
Andouille bridée

Andouille bridée

Entière.

Andouille supérieure au lard

Andouille supérieure au lard

Entière.

Andouille de Vire pur chaudin

Andouille de Vire pur chaudin

Demie.

Andouille de Vire pur chaudin

Andouille de Vire pur chaudin

Entière.

Véritable andouille de Vire à la ficelle

Véritable andouille de Vire à la ficelle

Entière.

Andouille de Guéméné Garin

Andouille de Guéméné Garin

Entière.

Andouille Pur Porc

Andouille Pur Porc

boyau artificiel – entière

Andouille Pur Porc boyau naturel

Andouille Pur Porc boyau naturel

boyau naturel – entière

Andouille Fumée recette fermière

Andouille Fumée recette fermière

Andouille de Bretagne entière

Andouille de Bretagne entière

entière

Andouille de Vire entière

Andouille de Vire entière

entière

Andouille supérieure au Lard demie

Andouille supérieure au Lard demie

Andouille 4 Coeurs

Andouille 4 Coeurs

Andouille de Guémené demie

Andouille de Guémené demie

demie

Andouille de Guémené entière

Andouille de Guémené entière

entière

Véritable Andouille de Vire demie

Véritable Andouille de Vire demie

demie

Véritable Andouille de Vire entière

Véritable Andouille de Vire entière

entière
Une recette artisanale qui respecte qualité et tradition du savoir-faire jalousement gardé par les Virois.
Sa composition respecte l’équilibre naturel de la ventrée de porc (50% de chaudin minimum), sa complexité de fabrication (montage, robage, étuvage, fumage, cuisson…)…