Posts tagged "Amand terroir"
Andouille-Andouillette : l’article à lire pour comprendre leurs différences.

Andouille-Andouillette : l’article à lire pour comprendre leurs différences.

Pour beaucoup d’entre nous, la différence entre une andouille et une andouillette est difficile à distinguer. Nous vous proposons de faire la lumière sur ces deux produits du terroir qui méritent discernement.

 

Un peu d’histoire…

L’andouille est une …

Andouille bridée

Andouille bridée

Entière.…

Andouille supérieure au lard

Andouille supérieure au lard

Entière.…

Andouille de Vire pur chaudin

Andouille de Vire pur chaudin

Demie.…

Andouille de Vire pur chaudin

Andouille de Vire pur chaudin

Entière.…

Véritable andouille de Vire à la ficelle

Véritable andouille de Vire à la ficelle

Entière.…

Andouille de Guéméné Garin

Andouille de Guéméné Garin

Entière.…

Andouillette de Vire

Andouillette de Vire

Andouillette de Vire AAAAA

Andouillette de Vire AAAAA

Fabriquée à partir de chaudins frais découpés en fines lanières ; son goût idéalement relevé à base d’oignons enchantera vos papilles.


Existe en congeléExiste en congelé

Véritable Andouille de Vire en tranches

Véritable Andouille de Vire en tranches


Une recette artisanale qui respecte qualité et tradition du savoir-faire jalousement gardé par les Virois.
Sa composition respecte l’équilibre naturel de la ventrée de porc (50% de chaudin minimum), sa complexité de fabrication (montage, robage, étuvage, fumage, cuisson…) lui confère …

Véritable Andouille de Guémené en tranches

Véritable Andouille de Guémené en tranches

Elle est l’une des andouilles la plus prisée pour sa finesse et sa douceur de goût.
Sa complexité réside principalement dans son montage à la main qui permet d’obtenir une tranche caractéristique faite d’anneaux concentriques.

Elle est réalisée uniquement avec …

Andouille de Bretagne

Andouille de Bretagne

Andouille Pur Porc

Andouille Pur Porc

morceau…

Andouille de Vire

Andouille de Vire

morceau…

Véritable Andouille de Guémené

Véritable Andouille de Guémené

morceau…

Véritable Andouille de Vire morceau

Véritable Andouille de Vire morceau

morceau…

Andouillette au Canard

Andouillette au Canard

Pavé de Vire

Pavé de Vire

Andouillette Porc et Veau

Andouillette Porc et Veau

Andouillette Charcutière

Andouillette Charcutière

Andouillette Pur Porc

Andouillette Pur Porc

Gésiers de Poulet Confits à la graisse de canard

Gésiers de Poulet Confits à la graisse de canard

rouleau
Gésiers de poulet, graisse de canard,
sel, conservateur : E250.…

Andouille Pur Porc

Andouille Pur Porc

boyau artificiel – entière…

Andouille Pur Porc boyau naturel

Andouille Pur Porc boyau naturel

boyau naturel – entière…

Andouille Fumée recette fermière

Andouille Fumée recette fermière

Andouille de Bretagne entière

Andouille de Bretagne entière

entière…

Andouille de Vire entière

Andouille de Vire entière

entière…

Andouille supérieure au Lard demie

Andouille supérieure au Lard demie

Andouille 4 Coeurs

Andouille 4 Coeurs

Andouille de Guémené demie

Andouille de Guémené demie

demie…

Andouille de Guémené entière

Andouille de Guémené entière

entière…

Véritable Andouille de Vire demie

Véritable Andouille de Vire demie

demie…

Véritable Andouille de Vire entière

Véritable Andouille de Vire entière

entière
Une recette artisanale qui respecte qualité et tradition du savoir-faire jalousement gardé par les Virois.
Sa composition respecte l’équilibre naturel de la ventrée de porc (50% de chaudin minimum), sa complexité de fabrication (montage, robage, étuvage, fumage, cuisson…) lui …

Véritable Andouille de Vire à l’Ancienne morceau

Véritable Andouille de Vire à l’Ancienne morceau

morceau…

Véritable Andouille de Vire à l’Ancienne

Véritable Andouille de Vire à l’Ancienne

entière…

Véritable Andouille de Vire à l'Ancienne Crue

Véritable Andouille de Vire à l’Ancienne Crue

à cuire…

Amand Terroir obtient, pour la seconde fois, le célèbre Diplôme «5A» !

Amand Terroir obtient, pour la seconde fois, le célèbre Diplôme «5A» !

La société Amand Terroir, spécialisée dans la fabrication d’andouilles et d’andouillettes traditionnelles, est heureuse d’annoncer l’obtention, pour la seconde fois consécutive, du Diplôme 5A, remis par la célèbre Association Amicale des Amateurs d’Andouillette Authentique (AAAAA).

Le 7 octobre dernier, …