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Cocktail de crevettes

Cocktail de crevettes

Crevettes, carottes, ananas, surimi

Terrine aux Saint-Jacques

Terrine aux Saint-Jacques

Saint-Jacques.

Existe en congeléExiste en congelé

Terrine Fromage de Chèvre et Tomates Séchées

Terrine Fromage de Chèvre et Tomates Séchées

fromage blanc, fromage de chèvre, crème fraiche, tomate, épinard, courgette

Quelques idées de recettes …

 

 

Nous vous proposons trois savoureuses recettes à base d’andouille AMAND-TERROIR pour surprendre et combler vos convives …

 

 

- Le feuilleté d’andouille au camembert

Vous aurez besoin de 200g d’andouille de Vire, 1 oeuf, 1 camembert fermier,…

Saumon Farci à la Mousseline de Crevettes

Saumon Farci à la Mousseline de Crevettes

Saumon nature, crevettes, carottes, épinard, courgettes.

Existe en congeléExiste en congelé

Délice du Pêcheur

Délice du Pêcheur

Courgettes, carottes, haricots verts, petits pois, navets, flageolets, surimi.

Terrine Filets de Saumon à l'Oseille

Terrine Filets de Saumon à l’Oseille

Saumon nature, filets de saumon nature, oseille.

Véritable Andouille de Vire en tranches

Véritable Andouille de Vire en tranches


Une recette artisanale qui respecte qualité et tradition du savoir-faire jalousement gardé par les Virois.
Sa composition respecte l’équilibre naturel de la ventrée de porc (50% de chaudin minimum), sa complexité de fabrication (montage, robage, étuvage, fumage, cuisson…)…

Véritable Andouille de Vire morceau

Véritable Andouille de Vire morceau

morceau

Salade de thon

Salade de thon

pommes de terre, thon, tomates, olives noires…

Andouillette de Vire AAAAA

Andouillette de Vire AAAAA

Fabriquée à partir de chaudins frais découpés en fines lanières ; son goût idéalement relevé à base d’oignons enchantera vos papilles.


Existe en congeléExiste en congelé

Andouillette au Canard

Andouillette au Canard

Véritable andouille de Vire à la ficelle

Véritable andouille de Vire à la ficelle

Entière.

Terrine Saumon Fumé

Terrine Saumon Fumé

Saumon, saumon fumé

Existe en congeléExiste en congelé

Perles océanes

Perles océanes

pâtes perles, miettes de surimi, saumon élaboré, perles culinaires à base d’algues…

Véritable andouille de Vire morceau

Véritable andouille de Vire morceau

kit verrines suprême de Homard & Suprême de Courgettes

kit verrines suprême de Homard & Suprême de Courgettes

1 poche de 600 g de Suprême de Homard
1 poche de 600 g de Suprême de courgettes
40 verrines + 40 cuillères + 2 pinces

Andouille-Andouillette : l’article à lire pour comprendre leurs différences.

Andouille-Andouillette : l’article à lire pour comprendre leurs différences.

Pour beaucoup d’entre nous, la différence entre une andouille et une andouillette est difficile à distinguer. Nous vous proposons de faire la lumière sur ces deux produits du terroir qui méritent discernement.

 

Un peu d’histoire…

L’andouille est une charcuterie…

Andouillette de Vire

Andouillette de Vire

Andouillette de Troyes

Andouillette de Troyes

Andouille de Vire pur chaudin

Andouille de Vire pur chaudin

Entière.

Andouille Pur Porc

Andouille Pur Porc

boyau artificiel – entière

Andouillette de Vire

Andouillette de Vire

Fantaisie d'écrevisses

Fantaisie d’écrevisses

Ecrevisses, pépites de surimi, mandarines

Millefeuille de Saumon à l'Oseille

Millefeuille de Saumon à l’Oseille

Saumon nature et fumé, fromage frais, crème, épinard, oseille.

Existe en congeléExiste en congelé

Téléchargez le Catalogue Amand Gastronomie au format PDF

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Véritable Andouille de Vire à l'Ancienne Crue

Véritable Andouille de Vire à l’Ancienne Crue

à cuire

Terrine de Sardine à la Tomate

Terrine de Sardine à la Tomate

sardines, courgette, tomate, oignon, céleri

Existe en congeléExiste en congelé

Terrine Saint-Jacques

Terrine Saint-Jacques

Saint-Jacques.

Existe en congeléExiste en congelé

Véritable andouille de Guéméné en tranches

Véritable andouille de Guéméné en tranches

Elle est l’une des andouilles la plus prisée pour sa finesse et sa douceur de goût.
Sa complexité réside principalement dans son montage à la main qui permet d’obtenir une tranche caractéristique faite d’anneaux concentriques.

Elle est réalisée uniquement…

Andouille de Vire pur chaudin

Andouille de Vire pur chaudin

Demie.

Andouille supérieure au Lard demie

Andouille supérieure au Lard demie

Andouillette Charcutière

Andouillette Charcutière

Terrine de Lotte à la Provençale

Terrine de Lotte à la Provençale

Lotte, tomates, poivrons rouges, olives.

Existe en congeléExiste en congelé

kit verrines suprême de Saumon & Suprême d'Asperge

kit verrines suprême de Saumon & Suprême d’Asperge

1 poche de 600 g de Suprême de Saumon
1 poche de 600 g de Suprême d’asperge
40 verrines + 40 cuillères + 2 pinces

La Terrine Fine Homard & Langoustines (2x60g)

La Terrine Fine Homard & Langoustines (2x60g)

Véritable andouille de Guémené morceau

Véritable andouille de Guémené morceau

Terrine d'avocat au crabe

Terrine d’avocat au crabe

Pépites de surimi, chair d’encornet, avocat, crabe

Existe en congeléExiste en congelé

Andouillette de Troyes

Andouillette de Troyes

La Terrine Fine aux Saint-Jacques et au Saumon (2x60g)

La Terrine Fine aux Saint-Jacques et au Saumon (2x60g)